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Video

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Tipo di struttura

Ristoranti/Osterie

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Descrizione estesa

Oggi La Brinca sono i fratelli Roberto e Sergio con la moglie Pierangela e i due figli gemelli Matteo e Simone, Stefano, figlio di Roberto e tutte le ragazze collaboratrici di cucina e di sala. La nonna Franca, dopo una vita ai fornelli, soprintende all’orto. La cucina guidata dal giovane Simone, propone i piatti tradizionali dell'entroterra della Liguria di Levante, legati alla terra e alle stagioni, con un continuo utilizzo di erbe, verdure e frutta locali, e profumatissime erbe aromatiche. Ai piatti di origine contadina, si affiancano la rielaborazione in chiave moderna di antichi piatti, sempre con l'utilizzo e valorizzazione dei prodotti locali.

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Storia

La Brinca nasce il 20 dicembre 1987 a Ne, nell'entroterra di Chiavari e Lavagna, a pochi km dal mare della Riviera Ligure di Levante. Già negli anni '30 la famiglia Circella in questo piccolo paese della Val Graveglia gestiva un'osteria-bottega-mulino-frantoio che era un po' il luogo di ritrovo dei contadini locali. I nipoti, memori della tradizione familiare, restaurano l'antico cascinale della Brinca e lì nasce la trattoria

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Attività - Esperienze Turismo dell'olio

Gli oli extravergini d’oliva sono elencati nella Carta degli Oli e sono tutti in degustazione libera e gratuita da parte dei clienti: sono tutti acquistabili nella Cantina Bottega della Trattoria, che è visitabile in orario di servizio. Sono tantissimi i piatti della Trattoria che valorizzano al massimo l’extravergine: in particolare il Prebugiun di Ne, il Pesto fatto al mortaio, le carni ripiene, tutti i sughi e le salse.

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Regione

Liguria

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Città

16040 Ne (Genova)

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Indirizzo

via Campo di Ne 58

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Email

[email protected]

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Numero di telefono

3484059487

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Sito Web

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Come raggiungerci

Autostrada A12 uscita Lavagna, subito a destra direzione Ne (8 km) Taxi da Stazione ferroviaria Chiavari (10 km) Aeroporto Cristoforo Colombo a Genova (50 km)

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Prenotazioni

Prenotazione obbligatoria al 0185 337480 o via mail [email protected]