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Tipo di struttura

Frantoi/Aziende Olivicole

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Descrizione estesa

Percorsi Oleari ha come obiettivo quello di creare una cultura dell'Olio extravergine di Oliva. Stimolare la crescita di una maggiore consapevolezza alla scelta e all'acquisto di un prodotto base della cultura enogastronomica Italiana. Per questo ci rivolgiamo ai consumatori e ai ristoratori ma anche agli Olivicoltori con corsi a loro dedicati al fine di fornire e condividere informazioni pratiche per migliorare la qualità dell’olio prodotto, riconoscendone le caratteristiche mediante l’assaggio e sensibilizzandoli verso l'importanza basilare delle cure agronomiche e i lavori in campo, inclusa la fase delicatissima della raccolta, seguita dalla lavorazione in frantoio, fino ad arrivare alla conservazione.

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Storia

Ai primi del '900 nostro nonno, un appassionato agricoltore, l'Avvocato Agostino Paolocci, acquistò un frantoio tradizionale, a macine di pietra, tra i più conosciuti ed amati nel paese, vicino ad un fontanile incastonato tra le vecchie mura della Vetralla antica. Per soddisfare le esigenze aziendali della famiglia, proprietaria di vasti oliveti nelle campagna d'intorno, si dedicò con scrupolosa sollecitudine alla lavorazione delle olive, successivamente affiancato da nostro padre Marcello.

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Attività - Esperienze Turismo dell'olio

La Dott.ssa Agronomo Barbara Bartolacci, Assaggiatore Internazionale, condurrà, in frantoio, delle degustazioni di Oli Nazionali ed Internazionali guidando i partecipanti in un percorso di introduzione e approfondimento agli oli extravergini di oliva, volto ad acquisire consapevolezza, per scoprire e comprendere appieno le caratteristiche, il legame con il territorio, l’utilizzo e l’abbinamento con i cibi. Ciascun incontro avrà la durata di circa due ore Introduzione all’assaggio Sono incontri dedicati a chi si avvicina per la prima volta all’assaggio. Allenamento ed approfondimento Incontri dedicati a chi è già esperto e vuole consolidare le proprie competenze. La sede degli incontri è il Frantoio Paolocci, in via Cassia km. 69.500 a Vetralla. Il calendario sarà definito a seguito della raccolta delle adesioni e sulla base delle esigenze dei partecipanti. Gli oli ed i materiali occorrenti per l’assaggio saranno forniti dal frantoio.

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Regione

Lazio

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Città

Vetralla (VT)

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Indirizzo

Strada Cassia n.12

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Email

[email protected]

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Numero di telefono

761485248

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Sito Web

visualizza sitoweb

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Come raggiungerci

Da Roma, in auto prendere STRADA CASSIA e guidare fino al km 69,500 Dall'autostrada A1 uscire ad Orte, prendere la superstrada per Viterbo, uscire all'uscita Vetralla poi strada Cassia verso sud per 4 chilometri fino al km 69,500.

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Prenotazioni

telefonare allo 0761 425842 o mandare una mail a: [email protected] o [email protected]