L’Associazione La Piazzoletta è nata nel 2007, con lo scopo di coniugare modelli alternativi di cultura gastronomica ed esperienze di vita contadina vissute in prima persona. Si è proposta come crocevia dei diversi saperi con il ritorno delle tradizioni popolari. Ha realizzato filiere della biodiversità, grani antichi, piante ortive, frutti e leguminose. Organizza manifestazioni enogastronomiche e culturali. Sta riscoprendo le antiche vie del Comune di Semproniano unitamente all’Associazione Ippogrifo. E’ impegnata da anni nella ricostruzione di filiere della biodiversità dell’Alta Maremma e Amiata, nella tutela del “Paesaggio Policulturale di Fibbianello” inserito di recente nel “Registro Nazionale del paesaggio rurale, delle pratiche agricole e conoscenze tradizionali” del Ministero, dove dimorano gli antichi e maestosi “Olivone di Semproniano”, genoma sconosciuto dal quale nasce un olio unico molto buono. Offriamo un’ampia scelta di prodotti nati dai nostri progetti, come carni di allevamenti locali (Maremmana ecc.) Salumi di Cinta Senese, piante ortive con le nuove popolazioni Evolutive di Pomodori, frumenti antichi e la nuova “Popolazione Evolutiva di Semproniano” e legumi, in abbinamento con l’olio di Fibbianello. Degustazioni e laboratori lungo i “Sentieri del Gusto” che attraversano l’oliveta ma anche un ampio territorio dell’Alta Maremma. Il futuro? Un distretto biologico per l’Autosufficienza Agroalimentare.