Podere di Monti è una piccolissima azienda agricola gestita da una donna che produce esclusivamente olio extra vergine di oliva biologico, quasi interamente certificato igp toscano. Ho deciso di aprire l’azienda agricola, per produrre qualcosa di cui la Toscana è ricca, ma in pochi sanno valorizzare e dargli la giusta importanza; è infatti molto difficile trovare oli di qualità. Il nostro olio esprime al meglio il desiderio di rimanere fedeli alla tradizione ma senza rinunciare alle novità. All’interno della nostra azienda, oltre a vendere olio evo in tutto il mondo, facciamo corsi di degustazione, corsi di cucina tipica toscana abbinando il giusto olio ad ogni piatto. Ai nostri ospiti proponiamo pic nic e passeggiate nelle olivete per fargli vivere in totalità una vera esperienza toscana. L’adozione premia il nostro amore per l’olio che non può semplicemente ridursi ad una produzione super intensiva e massificata che penalizza le nostre tradizioni.Un amore che invece preserva la naturale architettura della pianta di olivo che ne esalta la biodiversità, le differenze fortemente volute e mantenute perché non ci sia omologazione perché i nostri oli sappiano vivificare la straordinaria varietà di profumi sensoriali del loro olio e perché le nostre colline continuino a fremere del verde polveroso di migliaia di piante l’una diversa dall’altra ognuna con la sua storia di decenni.