I clienti vengono accolti in frantoio, dopo il benvenuto, vengono fatti accomodare e introdotti alla serata. Si parla loro del prodotto, dell’importanza di consumare un olio extra vergine di qualità e di come riuscire a riconoscerlo, sapendosi orientare al meglio nella vasta offerta di oli EVO presenti oggi sul mercato. Durante le cene didattiche viene servito un menu a più portate, per ognuna di esse il focus rimane il medesimo: l’olio extra vergine di oliva, dall’antipasto al dolce. I partecipanti alle cene hanno così la possibilità di vivere una vera e propria esperienza di gusto, sorprendete e innovativa. L’olio viene infatti presentato come vero e proprio ingrediente, fondamentale alla preparazione, e non come semplice condimento. Il menu non è mai il medesimo, cambia e venendo ogni volta aggiornato, secondo la stagionalità dei prodotti. Vengono organizzate anche cene con menu particolari e decisamente poco comuni, come ad esempio un menu presentato con portate di sola pasticceria salata all’olio, e serate in cui il menu viene preparato di fronte ai commensali durante un live show cooking.