Se non avete mai provato cucina marinara a base di olio EVO al ristorante “Federico II” di Termoli potete apprezzare proposte innovative e la rivisitazione di piatti tipici della tradizione termolese e molisana attraverso abbinamenti con olio gelati gourmet e dessert all’olio. Mentre si mangia qui si fa cultura. Alle proposte culinarie il ristorante abbina, infatti, attività informative rivolte soprattutto ai turisti per far conoscere  gli oli extravergini locali. Il personale che si occupa di offrire questo servizio è idoneamente formato nella presentazione dei piatti ma conosce anche i valori della dieta mediterranea, le caratteristiche nutraceutiche dell’olio d’oliva, il paesaggio rurale olivicolo molisano ed è in grado di valorizzare anche le esperienze di agricoltura sociale presenti sul territorio, come il progetto ASPEm volto alla tutela di donne vittime violenza. Nella Carta degli Oli del ristornate, figura appunto anche l’EVO ASPEm molto apprezzato per la storia che lo ha visto nascere in Molise.  Nella proposta del ristorante l’olio locale è stato fonte di ispirazione per la creazione di piatti importanti ed ha permesso di attivare collaborazioni importanti con altre attività come gelaterie e pasticcerie per la realizzazione di piatti con abbinamenti dolce/salato come la tartare di gamberi rossi, quenelle di gelato all’olio evo e ricci di mare.