Sono sempre più numerose le persone che esprimono il desiderio di conoscere meglio e più approfonditamente l’olio evo, il più nobile tra i grassi alimentari. Anche in vacanza questo succede e il turista più pigro può trasformarsi in un vero talento tanto da ricevere, come in questo caso, un attestato di partecipazione alla Evoil Class di Fattoria Petrini che gli riconosce il titolo di assaggiatore amatoriale di olio extravergine d’oliva. Da luglio ad agosto, ogni sabato Francesca Petrini accoglie in azienda appassionati dell’olio extra vergine d’oliva, desiderosi di conoscere i segreti e le caratteristiche di un vero extravergine. Francesca è assaggiatrice professionista e membro effettivo da molti anni del panel test ufficiale della regione Marche. Evoil Class prevede un programma ricco con un’introduzione dedicata ai cenni storici dell’olivicoltura nelle Marche e in particolar modo di Monte San Vito, Città dell’Olio per finire con la descrizione degli aspetti nutrizionali ed organolettici. Si passa quindi al termine alla degustazione di vari oli, campioni di oli buoni e difettosi. Al termine della lezione si rilascia un attestato di partecipazione firmata dal Mastro Oleario Francesca Petrini. Il programma prevede poi la visita aziendale e una sostanziosa merenda, bruschetta con olio bio Marche Igp. Nella quota di partecipazione è previsto anche l’omaggio di una bottiglia di olio evo bio Altri Tempi MARCHE IGP, prodotto con le olive locali. Chi lo desidera, può anche visitare il Museo storico di Monte San Vito con all’interno un vecchio mulino del 1600, segno di una tradizione olearia antica.