Visita alla nostra azienda per scoprire l’arte di fare olio e non solo! Una passeggiata fra i nostri secolari oliveti Taggiaschi, parlando di olive, di olio, di storie contadine… percorrendo le antiche “mulattiere” che si inerpicano sulle “fasce” sostenute da possenti “maixei”…. pietre su pietre sapientemente incastrate l’una sull’altra a formare un muro.. muri! che guardandoli perdersi dietro alle colline sembrano essere infiniti, fatti dai nostri padri per poter strappare terra da coltivare all’impervio territorio ligure per poter piantare e coltivare questa meravigliosa pianta l’Ulivo Taggiasco. Queste pietre raccontano la nostra storia…. storia fatta di persone caparbie che con la loro semplicità mai più potevano pensare che quello che stavano faticosamente costruendo sarebbe diventato, un giorno, una grandiosa opera architettonica, pari ai più grandi monumenti mondiali, tale da essere riconosciuta dal 2019 patrimonio Unesco. Il cammino continua e ci porta a Torre Paponi, “un piccolo borgo, anzi piccolissimo. Intimo come una casa calda e accogliente, vero come lo specchio della nostra terra, bello come quelle cose a cui dedichiamo le nostre più affettuose attenzioni…Torre Paponi apre le sue porte discrete e scopriamo un luogo dove l’opera d’arte, che pur non manca, sono le austere case raccolte a grappolo ed il territorio permeato dall’opera dell’uomo” (Architetto Centocroci – Giornata Fai 2008), un eccezionale patrimonio architettonico, storico, artistico, culturale e agricolo da conoscere, ammirare e preservare. La visita si concluderà nell’Agriturismo ricavato in un’antica casa patronale, sapientemente restaurata per preservare e proteggere quei segni di vissuto contadino sedimentati negli intonaci, nei pavimenti… per gelosamente custodirne il cuore e l’anima. Nell’oleoteca aziendale, dove si potrà visitare e ammirare il piccolo ma suggestivo Museo della Giara, e i nostri ospiti… ormai diventati amici… potranno rifocillarsi allegramente, assaporando con una degustazione Olio-Eno-Gastronomica le prelibatezze del territorio: il nostro OLIO DOP di oliva Taggiasca, le Olive Taggiasche in Salamoia e il tradizionale dolce all’olio “Stroscia di Pietrabruna”, piatti della tradizione, il tutto accompagnato dai vini DOC Liguri del ponente (Pigato, Vermantino, Rossese, Ormeasco). Per poi salutarsi magari portandosi via con se, oltre al ricordo di una giornata particolare, la fragranza della nostra pura essenza di lavanda spruzzata su un mazzolino di lavanda, sempre di nostra produzione!. Non potrà assolutamente mancare un cenno alla storia della pallapugno tradizionale gioco della nostra terra di cui il sottoscritto ne è stato giocatore professionistico di serie A per 28 stagioni, un gioco fortemente radicato nella cultura e tradizione contadina. N.B. Le visite esperienziali saranno proposte a seconda delle specificità stagionali, esempio durante i mesi della raccolta la visita si concentrerà in campagna per la raccolta delle olive e visita in frantoio per la frangitura e degustazione dell’olio nuovo.