Svolgiamo attività didattiche per bambini, famiglie e adulti, legandole al rapporto tra natura e agricoltura, al fine di scoprire la biodiversità faunistica e floristica presente in agroecosistemi complessi con zone rifugio per uccelli e punti d’acqua per l’abbeveraggio della fauna selvatica; la connessione tra aree di interesse naturalistico e oliveti garantisce resilienza a questi ultimi. I programmi didattici sono del tipo “Impariamo facendo”, per cui, attraverso appuntamenti fine settimanali, coinvolgiamo le famiglie nelle diverse operazioni agricole come la raccolta delle olive, la preparazione di un’orto sinergico, il riconoscimento e la raccolta delle erbe spontanee nell’oliveto, la preparazione di cesti con i polloni di olivo, il riconoscimento di specie animali che trovano rifugio in un oliveto, picnic tra i boschi e gli oliveti, yoga, foresta terapia, concerti di pianoforte e di musica barocca, teatro per bambini sui temi dell’ambiente e della biodiversità, estemporanee di pittura negli oliveti e nelle aree naturali contermini. Ogni attività è svolta sotto forma di gioco e termina sempre con una colazione contadina che include un piccolo corso di educazione all’assaggio degli olii, al fine di scoprire e saper distinguere i pregi (fruttato, amaro e piccante) e i principali difetti (rancido, riscaldo, …) che possiamo riscontrare nei vari tipi di olio di oliva acquistati in un supermercato o presenti su un tavolo di un ristorante.