La nostra piccola realtà prevede la raccolta delle olive, sia di origine convenzionale, che di origine biologica, effettuata prevalentemente a mano. Le olive poi vengono trasportate il prima possibile al nostro frantoio per la lavorazione, in modo tale che non si inneschino processi di fermentazione e ossidazione che possano pregiudicare la qualità dell’olio. Offriamo la possibilità di visionare l’intero ciclo di produzione, in tutti i periodi dell’anno nelle varie fasi di coltivazione che avvengono normalmente ( lavorazione del terreno, concimazione, potatura, raccolta, trasporto, frangitura, stoccaggio, imbottigliamento e degustazione)