L’azienda agricola La Rosciola nasce 10 anni fa dalla passione per l’olio e per l’amore del proprio territorio, San Vito Romano. Borgo che si trova tra le colline romane a pochi chilometri dalla capitale. La Rosciola deriva dalla cultivar autoctona del territorio, che deve il suo nome al colore rossiccio dell’oliva. Il suo olio è classificato fruttato leggero ideale per il consumo di pietanze calde che permettono di fare esaltare sapori e profumi dell’olio. Situata sulle colline di San Vito Romano in provincia di Roma, produce olio extravergine di oliva a partire da una particolare varietà di alberi di olivi autoctone del territorio sanvitese. Rosciola è infatti il nome degli alberi autoctoni che richiama il colore rossastro delle olive prodotte. Il risultato è un olio extravergine di oliva dal sapore unico e antico prodotto da secoli sulle propaggini orientali dei Monti Prenestino a 700 MT s.l.m. Tradizione, innovazione e passione per i prodotti della natura e del territorio sono i principi alla base della filosofia della nostra azienda olearia. Da una parte la conduzione familiare dell’azienda e un sistema di coltivazioni degli ulivi a terreno terrazzato che favorisce il drenaggio dell’acqua e crea le condizioni ideali per fare giungere a maturazione le olive con il giusto rapporto idrico e Princi organolettici. Dall’altra la scelta di produrre olio di alta qualità che con il supporto tecnico di agronomi