Alla fine degli anni ’40, Costantino Cervo, impiantò a Caiazzo uno dei primi frantoi oleario a trazione animale. Il figlio Giuseppe, realizzò nel 1950 un frantoio oleario meccanizzato che, nel rispetto di un suo preciso desiderio di continuità nel tempo della tradizione di famiglia, è passato al genero Marco Mondrone e figli. “Siamo sempre stati convinti che un buon olio nasca da un’ottima lavorazione e da grandi competenze, ma soprattutto da una buonissima materia prima”. Sul nostro sito ww.orodicaiazzo.it e nella nostra azienda proponiamo olio extravergine d’oliva in vari confezionamenti di latta o in vetro. o in ceramica. Proponiamo una crema alla nocciola all’olio extravergine d’oliva, senza olio di palma e con il 36% di nocciole. Proponiamo nel periodo di natale, un panettone artigianale all’olio extravergine d’oliva, senza canditi e senza burro. Proponiamo nel periodo Pasquale, una colomba artigianale all’olio extravergine d’oliva. Fra pochi giorni, partirà la vendita della pasta di grano senatore cappelli, grano coltivato da noi: saranno 5 tipologie di pasta. Nel periodo della produzione, diverse scuole locali fanno visita al frantoio per illustrare la produzione ai bambini e ragazzi. Diverse famiglie si organizzano la domenica nel periodo della produzione, per visitare il frantoio e degustare il prodotto.