Organizziamo delle sessioni mirate a divulgare la conoscenza dell‘ Olio Extravergine di Oliva (OEVO): 1) La storia dell’oliva e dell’ olio a cominciare dagli antichi Fenici, Romani fino ai giorni nostri. Come anche le popolazioni antiche avevano conoscenze per distinguere la qualità del prodotto. 2) La produzione dell’olio di oliva nel mondo e le nozioni per comprendere le varietà coltivate (Cultivars) 3) Classificazione degli olii d’oliva secondo le regole internazionali 4) Come leggere le etichette cercando di evitare pubblicità ingannevoli fino a comprendere come selezionare la qualità migliore. 5) Come usare OEVO in cucina ed eliminare i potenziali rischi associati (Punto di Fumo) 6) Specifica sessione di assaggio dell’ OEVO di varie parti di Italia durante la quale i partecipanti vengono introdotti alle tecniche di degustazione mirate ad apprezzare le qualità di un buon Olio Extravergine di Oliva e come abbinarlo ai piatti sia che siano gourmet o di tutti i giorni 7) Visita ad un oliveto limitrofo con spiegazioni delle varie Cultivars e tecniche di coltivazione 8) Visita al nostro moderno frantoio aziendale per comprendere le varie fasi di lavorazione per produrre un OEVO di alta qualità comparandole con vecchie ed ormai obsolete tecniche di estrazione. Altre cose da tenere a mente E’ una esperienza raccomandabile per chi ama sapere cosa c’e’ dietro OEVO. Sebbene in poco tempo si imparera’ molto sulle proprieta’ nutracetiche di questo prodotto, assaggeremo olii di varie parti d’ Italia.