Mi chiamo Pierluigi Presciuttini e sono cresciuto in mezzo agli olivi e nel frantoio di famiglia. Una stima prudente individua nel territorio dove vivo circa 100.000 piante di olivo abbandonate che nessuno cura e gestisce da anni. Ebbene, uno degli obiettivi della mia attività è quello di recuperare il maggior numero possibile di queste piante, riportandole in produzione ed occupandomi di tutti gli aspetti della filiera, dalla potatura fino alla concimazione, raccolta e trasformazione dei frutti. E’ un impegno molto serio e un progetto a lungo termine nel quale ho il piacere di investire molte risorse, perché sono fermamente convinto che l’Italia abbia ancora qualcosa di importante da dire nell’Olivicoltura mondiale di Qualità. Vi invito quindi a sostenere questa iniziativa venendo a trovarmi in Campagna, tutto l’anno! In estate parleremo all’ombra degli Olivi per comprendere come viene effettuato il recupero, in Inverno e Primavera poteremo la chioma delle piante utilizzando il sistema di gestione a Vaso Policonico Semplificato per agevolare la raccolta e velocizzare le operazioni. In Autunno coglieremo insieme i preziosi frutti di queste piante meravigliose e lo faremo anche “…diNotte” per evitare che i dannosi effetti della luce solare e delle alte temperature, vadano a deteriorare i preziosi composti fenolici degli Oli. In ogni momento dell’anno degusteremo insieme l’Olio EVO ottenuto dai campi che vengono recuperati e lo faremo seguendo le singole Cultivar dei campi in cui ci troviamo, ho la possibilità di proporre all’assaggio molti Oli Monovarietali, ben 8!! Tanta e tale è la Biodiversità dei campi che vengono recuperati ogni anno!!