L’Azienda Agricola Olivicola “Fior Rosso”. è a conduzione familiare. La titolare è Adriana Zeriul.  “Provengo da un’antica famiglia di agricoltori di Prebenico, che già nel XIX° Secolo erano dediti all’olivicoltura. Dagli atti dell’Archivio di Stato di Trieste si può desumere che il mio bisnonno, Antonio Zeriul, già nel lontano 1823 produceva olio d’oliva. Durante l’anno facciamo varie attività con i visitatori e scuole. Nel periodo della raccolta ospitiamo varie classi di studenti, la didattica come si raccolgono le olive , la raccolta , la lavorazione delle olive, la degustazione dell’olio. Le olive raccolte vengono portati in classe e messi in salamoia, a maturazione vengono mangiate dai studenti. La stessa cosa viene fatta con gli ospiti adulti, inoltre facciamo merenda con prodotti locali come vino, formaggio e salumi.”